Procedimento

• Prepariamo la frolla
• In una ciotola uniamo le uova, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, la scorza del limone e mezza bustina di lievito e mescoliamo insieme gli ingredienti. Aggiungiamo poi la farina un po’ per volta fino ad ottenere una consistenza più dura.
• A questo punto trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina rimanente.
• L’impasto è pronto quando non si attacca più alle dita e lo possiamo mettere in frigo a riposare per circa mezz’ora.
• Ora prepariamo la crema
• Nel frattempo, prepariamo la crema al limone rompendo le uova in un pentolino e aggiungiamo la farina/fecola di patate e mescoliamo con una frusta.
• Aggiungiamo poi lo zucchero e aggiungiamo a filo il latte sempre mescolando e infine la scorza del limone.
• Portiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a mescolare finché la crema non si addensa.
• Una volta pronta, dopo circa 10-15 min, versiamo la crema in una ciotola e copriamola con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema stessa.
• Non ci resta che assemblare la nostra crostata!
• Mentre la crema si raffredda, iniziamo a preparare la nostra crostata. Ungiamo una teglia apposita di circa 26 cm e stendiamo parte della frolla in modo da ricoprire poi la teglia e i suoi bordi, per uno spessore di circa 3 mm.
• Stendiamo poi la marmellata e poi la crema al limone.
• A questo punto decoriamo a piacere la nostra crostata con la frolla rimanente e con more e gocce di cioccolato.
• Una volta fatto, inforniamo il tutto in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per 35-40 minuti (consigliamo comunque di controllare il grado di cottura in base al proprio forno).
• Al termine della cottura facciamo raffreddare la nostra crostata e la cospargiamo poi con una bella spolverata di zucchero a velo.
  Il nostro dolce squisito è pronto per essere mangiato!