Procedimento

• Per preparare il nostro ciambellone possiamo avvalerci di una ciotola e delle fruste elettriche.
• Nella ciotola versiamo lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e le uova facendo attenzione a mescolare bene il tutto per far incorporare bene l'aria al composto.
• Aggiungiamo ora i restanti ingredienti: la farina, l'amido, il lievito, l'olio, il succo di limone ed infine il latte. Lavoriamo bene il nostro impasto fin quando non risulterà ben liscio e omogeno.
• A questo punto versiamo l'impasto in uno stampo da ciambellone dal diametro di 28 cm ben imburrato.
• Inforniamo a 180° in modalità ventilata per circa 35 minuti e facciamo sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura interna.
• Raggiunta la cottura, sforniamo il nostro ciambellone e lasciamolo raffreddare su di una gratella.
• Prepariamo la decorazione
• Quando il nostro ciambellone si sarà quasi raffreddato del tutto iniziamo a preparare la nostra glassa, unendo in una ciotola lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone. Mescoliamo bene il tutto senza ottenere grumi e versiamo la glassa sulla superficie del nostro dolce.
• Lasciamo colare la glassa e leggermente rapprendere per poi aggiungere le scorzette di limone sulla superficie! Il nostro ciambellone è pronto per essere mangiato!
  Potete decorare il ciambellone come meglio preferite... spazio alla fantasia!